Termenul "unt dulce" deseori înseamnă unt unsal, în timp ce termenul "unt de smântână dulce" poate însemna untul sărat sau nesărat. Cea mai bună modalitate de a asigura achiziția untului nesărat este să căutați "unt nesărat" pe eticheta untului. Untul dulce este pur și simplu untul care se face cu ajutorul cremei dulci a laptelui, spre deosebire de untul făcut din cremă cultivată sau cremă.
Cele mai multe unt prelucrate în Statele Unite sunt făcute din smântână dulce. Untul neacoperit este cel mai frecvent utilizat în gătit, permițând un control mai bun al conținutului de sare. Un tampon de unt are în mod obișnuit aproximativ 80 miligrame de sodiu per lingură, sau aproximativ 1/4 linguriță pe băț de unt. În timp ce untul sărat este de asemenea utilizat pentru gătit, folosirea untului nesărat permite o dulceață mai dură de unt într-un vas finit, comparativ cu untul sărat.
Se adaugă sarea în unt pentru a-și prelungi durata de păstrare. Acționând ca un conservant, sarea prelungește termenul de valabilitate al untului cu o lună peste untul nesărat. Untul sărat și untul unsal pot fi folosite interschimbabil în rețete. Dacă aportul de sodiu este o preocupare, sarea dintr-o rețetă poate fi redusă pentru a se lua în considerare cantitatea de sare adăugată în unt.
