Martha Stewart oferă o rețetă pentru o supă de broccoli purjată pe site-ul ei. Crema de supa de broccoli este o alta reteta purpuriu broccoli supa care este disponibila pe About.com.
Rețeta Martha Stewart pentru supă de broccoli necesită 2 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă, tocată și 2 kg de broccoli, florete despicate, tulpini decojite și tăiate în bucăți de 1/2 inch. Restul ingredientelor sunt: 1 cartof copt, curățat și tăiat în cuburi de 1 inch 1 14 1/2 cană de supă de pui, 1 până la 3 lingurițe de suc de lămâie proaspăt stors și sare groasă și piper la gust.
Încălziți uleiul într-un cuptor olandez, la foc mediu. Adăugați ceapa și adăugați sarea. Gatiti pana cand ceapa este moale, amestecand ocazional.
Adăugați broccoli, cartofi, bulion de pui și aproximativ 4 până la 5 cesti de apă pentru a le acoperi. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți până când legumele sunt delicate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.
Puneți supa într-un blender sau cu un amestecător de imersiune. Puneți supa în loturi dacă utilizați un mixer obișnuit și umpleți-l doar la jumătatea drumului. O idee bună este să lăsați supa să se răcească înainte de ao pune într-un mixer obișnuit. Transferați supa de pudră într-o oală curată, reglați condimentele și adăugați sucul de lamaie.
O rețetă pentru cremă de supă de broccoli face să se adauge la supa de bază cremă brută, piper alb măcinat și nucșoară măcinată. Această supă este împodobită cu crotoni de șuncă-cimbru.
Unele alte rețete cu supărare broccoli sunt găsite pe rețeaua Food and Epicurious. Reteaua Retetei Alimentare presupune prepararea de crutoane de casă cu supa, iar rețeta Epicorys foloseste brânză de cheddar pentru o broccoli și o supă de brânză.
Pentru broccoli și supă de brânză la Epicurious, încălziți mai întâi 3 linguri de unt pe căldură medie-mare într-o oală medie până când se topește. Adăugați tulpini de broccoli din broccoli tăiați 2 linguri și o ceapă mărunțită, apoi gătiți timp de aproximativ 6 minute. Se amestecă în două cuișoare usturoi măcinat și 1 linguriță de tarhon proaspăt și se fierbe un minut suplimentar. Adăugați în 6 1/2 cești supa de pui, apoi aduceți supa la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute înainte de a amesteca în 1 cremă de biscuiți.
Se amestecă împreună 3 linguri unt și făină pentru a forma o pastă, apoi se amestecă pasta în supă. Adăugați floretele de broccoli și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute până când supa se îngroațește. Așezați supa în șase boluri individuale, fiecare cu o lingură de brânză de cheddar mărunțită și topiți brânza sub broiler timp de aproximativ 4 minute.
Pentru a face crotonii de casă să se servească cu supa, puneți cuburile de pâine franceze într-un castron și se toarnă cu ulei de măsline, sare și piper, fulgi de ardei roșu. Coaceți pâinea pe o tavă pentru 15 minute la 400 grade Fahrenheit.
