Placinta de cartofi dulci originari din S.U.A. de Sud. Sclavii africani au creat reteta originala pentru placinta cu cartofi dulci, la mijlocul anilor 1800. Abby Fisher, sclav african, care a fost eliberat mai târziu, a scris prima rețetă cunoscută despre placinta dulce de cartofi în cartea sa, "Ceea ce doamna Fisher știe despre gătitul sudic", publicată în 1881.
Reteta originala Fisher pentru placinta dulce de cartof include cartofi dulci, oua, unt, lapte, o portocala si sare. Rețeta de bază pentru placinta dulce de cartofi este încă considerată o bază în gătitul sudic de astăzi.
Sclavii foloseau adesea cartofi dulci pentru că le-a reamintit de bomboane, o legume asemănătoare cu arahidele consumate în mod regulat în Africa. Cuvântul yam și cartofii dulci sunt adesea folosiți interschimbabil deoarece sunt atât de asemănători; cu toate acestea, cele două legume provin de la diferite plante. Soiurile soiuri de cartofi dulci sunt încă uneori etichetate ca șnururi în Statele Unite, însă Departamentul Agriculturii din S.U.A. solicită ca acestea să fie însoțite de cuvintele "cartofi dulci".
Cartofii dulci sunt bogați în fibre, potasiu și vitamina C. Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de beta-caroten, conținând la fel de mult ca și morcovii. În plus, ele sunt un aliment fără grăsimi. Consumul acestei legume poate ajuta la prevenirea bolilor precum cancerul și bolile de inimă, precum și lupta împotriva bolilor inflamatorii, cum ar fi astmul și artrita reumatoidă.
