Congelarea este o opțiune viabilă pentru stocarea mielurilor proaspete. După clătire, puneți midii într-un recipient etanș sau în pungi de congelare cu lichid de miel. Mizele congelate rămân proaspete timp de trei luni.
Dezghețați midii congelați timp de 24 de ore în frigider înainte de a vă bucura sau de a găti. Nu dezghețați niciodată la temperatura camerei pentru a evita posibilele boli. De asemenea, nu refreează niciun fel de miel care a fost dezghețat.
În general, carnea din midii congelate este mai moale decât carnea proaspătă, iar aceste midii sunt mai bine gătite decât arătate crude. Odată ce carnea este dezghețată, fierbeți midii într-o oală mică timp de până la cinci minute după deschiderea cochiliilor.
