Crema brută și cremă bătută sunt ambii substituenți acceptabili pentru crema fraiche. Există versiuni cu conținut scăzut de grăsimi de cremă fraiche, dar acestea nu sunt potrivite pentru a fi utilizate în rețete care implică fierbere, deoarece se va separa crema cu conținut scăzut de grăsimi.
Atunci când pregătiți o rețetă care nu necesită temperaturi de fierbere sau temperaturi ridicate, smântână cu conținut de grăsimi este un substitut pentru crema fraiche. O jumatate de cana de crema grea si o jumatate de ceasca de smantana poate servi si ca o crema de substitutie. Cu toate acestea, este ideal să adăugați smântână ca o garnitură la masă. Crema de nucă de cocos este un înlocuitor vegan pentru crema fraiche.
