Soda de copt poate fi înlocuită cu praful de copt atâta timp cât un ingredient acid este utilizat în rețetă. Sucul de coacere este de patru ori mai puternic decât praful de copt, astfel încât substituția nu va fi o măsură identică. Dacă o rețetă solicită o linguriță de praf de copt, folosiți doar o lingurită de sodă de copt.
Activarea sodei de copt este rezultatul amestecului de bicarbonat de sodiu cu un ingredient acid. Reacția chimică determină o rețetă să se ridice și să producă o textura frumoasă în timp ce se coace. Printre ingredientele acide obișnuite folosite în coacere se numără zară, iaurt și suc de lămâie. Un alt înlocuitor util pentru pudră de copt este un amestec de bicarbonat de sodiu și cremă de tartru. Această combinație este aproape o înlocuire exactă.În timp ce bicarbonatul de sodiu poate fi un substitut bun pentru pulberea de copt, nu este recomandat să înlocuiți praful de copt pentru bicarbonatul de sodiu.
