Lactaidul este în esență același cu laptele obișnuit, cu excepția faptului că o prelucrare specială a defalcat lactoza sau zahărul natural caracteristic produselor lactate. Descărcarea lactozei face Lactaid digerabil pentru cei cu intoleranță la lactoză.
Lactaidul este un brand de lapte fără lactoză prelucrat și vândut de McNeil Nutritionals. Metoda de prelucrare a Lactaid pentru a face acest lucru fără lactoză implică adăugarea enzimei lactase la laptele obișnuit. Lactaza este o enzimă produsă în stomac care descompune zahărul din lapte pentru absorbție. Persoanele care prezintă intoleranță la lactoză nu produc suficientă din această enzimă în mod natural.
Laptele de lapte regulat determină persoanele cu intoleranță la lactoză să se confrunte cu balonare, diaree și flatulență. Ei pot chiar să experimenteze crampe și greață dacă consumă suficient lapte de lapte. Aceste simptome sunt rezultatul sistemelor lor digestive care nu descompun lactoza și nu-l absorbu în mod corespunzător. Producătorii de lapte lactat și alte lapte fără lactoză adaugă o mică doză de lactază la laptele obișnuit, asigurându-se astfel că toată lumea poate digera laptele.
Rezultatul digestiei lactozei este acidul lactic. Atunci când acest lucru are loc în timpul depozitării, laptele este mai probabil să se rafaleze. Ca atare, Lactaid este mai puțin probabil să strică decât laptele obișnuit.Lactaidul și laptele obișnuit sunt surse bune de vitamina D, proteine și calciu. Ca și laptele obișnuit, Lactaid vine în varietăți întregi, 2%, 1% și fără grăsimi.
