Cozile de homar pot fi înghețate după ce au fost fierte. Colaborarea cu marketingul Maine Lobster oferă instrucțiuni pentru înghețarea cărnii în cochilie și carne preluată din coajă.
Pentru carnea de coada gătită de coada încă în coajă, se răcește mai întâi carnea timp de 15 până la 20 de minute într-o căldură de 50% gheață și 50% apă. Puneți cozile de homar într-o pungă de congelare și acoperiți cu apă rece. Scoateți cât mai mult aer din sac și sigilați sacul. Puneți punga într-o pungă secundară pentru îngheț.
Pentru carnea preluată din coadă, puneți carnea într-o pungă de congelare și îndepărtați cât mai mult aer. Puneți punga într-o pungă secundară și înghețați.
