Nu este niciodată sigur să se dezghețe un curcan congelat la temperatura camerei. O curcană lasată să se dezghețe la temperatura camerei prezintă riscul de a dezvolta bacterii, ceea ce îl face nesigur pentru consum. Dezgheați în siguranță un curcan congelat în frigider, sub apă rece în chiuvetă sau în cuptorul cu microunde.
Dezghețarea unui curcan în frigider este cea mai ușoară metodă, dar durează cea mai lungă perioadă de timp. Pentru a utiliza această metodă, așezați curcanul pe o tavă în ambalajul original, cu fața în sus. Acest lucru împiedică scurgerea sucurilor în frigider. Lăsați curcanul în frigider timp de patru până la cinci ore pentru fiecare kilogram de curcan. De exemplu, un curcan de 10 kilograme trebuie să stea în frigider timp de aproximativ două zile și jumătate. Un curcan de 25 de lire necesită dezghețarea timp de aproximativ șase zile de refrigerare.
O altă opțiune este dezghețarea unei curci sub apă rece. Această metodă necesită o cantitate mare de muncă, dar durează mult mai puțin. Pentru a dezgheța curcanul în acest fel, lăsați-l în ambalajul său original și puneți-l într-o chiuvetă sau oală plină cu apă rece. Nu folosiți apă caldă sau caldă, deoarece acest lucru cauzează creșterea bacteriilor. Schimbați apa rece la fiecare 30 de minute. Este nevoie de aproximativ cinci ore pentru a dezgheța un curcan de 10 kilograme sau aproximativ 12 ore pentru o turcă de 25 de kilograme.
Dacă aveți un cuptor cu microunde suficient de mare, puteți dezgheța curcanul prin îndepărtarea întregului ambalaj și plasarea lui în interiorul unui recipient cu microunde. Dezghețați curcanul conform manualului pentru cuptorul cu microunde și gătiți-l imediat după dezghețare.
