Alimentele fierbinți în saci sigilați în vid, un proces cunoscut sub numele de gătit sous vide, reprezintă o metodă sigură de preparare a alimentelor, atât timp cât alimentele sunt gătite la o temperatură internă adecvată și se utilizează metode adecvate de gătit. puternic> Sacurile marcate pentru prepararea alimentelor nu conțin componente nesigure și sunt proiectate să reziste la căldură mare.
Respectând recomandările corecte de timp și temperatură pentru recipientele sous vid scade probabilitatea ca agenți patogeni sau bacterii să se găsească în vas. Atunci când mâncarea este făcută, trebuie servită imediat sau rapid răcită pentru a preveni creșterea bacteriilor.
Produsele alimentare care sunt preparate într-un sac sigilat în vid nu trebuie să fie mai groase de 2 inci. Elementele prea groase durează prea mult pentru a găti și pentru a crește sporii mai repede.
