Bologna poate fi înghețată timp de până la două luni într-un congelator care menține o temperatură constantă de 0 grade Fahrenheit. După două luni, calitatea începe să scadă. Bologna în ambalaje închise în vid poate fi înghețată în ambalajul original.
Îndepărtați un pachet deschis de bologna și îl înfășurați strâns cu folie de plastic înainte de îngheț. Bologna proaspăt tăiată de la un delicios trebuie transferată în prealabil într-o pungă de congelare etanșă sau alt container în condiții de siguranță. Utilizați o etichetă congelator și un marker permanent pentru a marca data de expirare de pe ambalaj. Dezghețați bologna congelată în frigider timp de 12 până la 24 de ore înainte de utilizare.
