Temperatura ideală pentru un congelator este de 0 grade Fahrenheit. Temperaturile cuprinse între 0 și 32 de grade Fahrenheit pot preveni deteriorarea, dar aroma, textura și degradarea culorii se încadrează în acest interval.
Dacă energia congelatorului se stinge, alimentele pot rămâne înghețate între una și patru zile. Pentru a menține frigul, țineți congelatorul închis, complet încărcat și acoperit cu pături izolatoare. Temperaturile fluctuante permit alimentelor să se stingă și să crească riscul de îmbolnăvire.
Congelatorul modern a înlocuit cutia de gheață, care conținea un dulap din materiale izolante, un sertar pentru o bucată mare de gheață și un compartiment pentru alimente. Cutiile de gheata au cazut in stil in anii 1930.
