Pieptul de pui din oase necesită 40 până la 50 de minute un cuptor de 350 de grade pentru a atinge o temperatură internă de 165 de grade, temperatura la care este sigură consumul de carne de pui . carnea de pui atinge temperatura recomandată când se gătește între 14 și 17 minute pe fiecare parte.
Puiul de oase rămâne umed, deoarece osul ajută la distribuirea uniformă a căldurii în carne în timp ce gătește, iar pielea exterioară ține carnea înainte de a fi uscată înainte de a fi gata. Sucurile din fructele citrice, cum ar fi portocalele și lămâile sau marinatele și rujurile, păstrează de asemenea pui la grătar și coapte umed și aromatizat. Prăjirea la o temperatură puțin mai ridicată pe un suport este un alt truc pentru carne umedă și piele crocantă.
