Făina albă durează între 6 și 8 luni după deschidere, la fel ca și făina de grâu integral. Termenul de valabilitate al făinii este determinat de condițiile de depozitare și poate dura mai mult timp când este păstrat într-un recipient sigilat un loc răcoros și uscat.
Făina poate fi păstrată în congelator într-un recipient etanș, pentru a prelungi durata de depozitare la 1 an. Făina congelată va rămâne în siguranță după o perioadă de un an, dar calitatea și aroma se pot deteriora după acel moment. Făina din grâu integral conține uleiuri care pot deveni rancid, deci este cel mai bine păstrat la frigider sau congelat.
