Prăjiturile necurățate sunt, de asemenea, numite prăjituri spumante și, de regulă, sunt ușoare și aerisite de a fi făcute cu albușuri de ou bătătorit. Prăjiturile din spumă, precum prăjitura de alimente și tortul de burete, sunt mai scăzute în calorii decât alte tipuri de tort, deoarece nu sunt făcute cu gălbenușuri de ou sau unt.
Tortul de alimente Angel, tortul de burete, sifonul, roladiul și genoza sunt toate prăjiturile nesfârșite. Tortul de argint este făcut, de obicei, într-o tavă tubulară și poate fi de obicei găsită spre vânzare la magazinele de bacanie și brutării pre-fabricate. Torturile de spumă pot fi folosite ca o alternativă de grăsime mai mică la turta standard de unt, care este tortul asociat în mod obișnuit cu prăjiturile de ziua de naștere. Roulade este un tort delicat de burete, care este coaptă plat, laminat și umplut cu lucruri cum ar fi crema bavareză sau piure de fructe. Genoise este, de asemenea, numit tort de burete de unt francez și este un tort pliabil, ușor și absorbant care este adesea folosit ca bază pentru deserturi cum ar fi Alaska, petit fours, tiramisu și piersici cu susul în jos.
Prăjiturile de lingură și prăjiturile de unt sunt opusul prăjiturilor nesfârșite în bogăție și densitate. Sunt mai grele și nu absoarbă, nici ca prăjituri de spumă. Torturile scurte conțin un conținut mai mare de grăsimi, deoarece sunt făcute cu gălbenuș de ou și unt sau alte grăsimi solide, cum ar fi scurtarea.
