Aluatul standard de prăjit pâine prăjită constă din făină, condimente și ouă, cu opțiunea de zară amestecată cu oul pentru un gust suplimentar. Cu doar cateva ingrediente si cateva pui, este posibil un pui prajit de calitate la restaurant.
Pentru a face aluatul de pui prăjit, amestecați 2 ouă cu 1/4 ceasca de zară și se gustă. Umpleți un vas de amestecare cu o ceașcă de făină, sare, piper. Dacă se dorește, se adaugă piperul de cayenne pentru condimente sau o atingere de făină de porumb pentru criză. Pregătiți o prăjitor de masă sau o tigaie adâncă cu un ulei de căldură, cum ar fi șofrăna, arahide sau canola. Aduceți ulei până la 350 de grade. Carnea gătită are o reputație de a fi finic, deoarece este dificil să controlați căldura uleiului și să obțineți o adăpare distinctă și crocantă pe exteriorul păsării, deci este important să asigurați că temperatura uleiului este corectă.
Puneți bucățile de pui la temperatura camerei în amestecul de făină. Răsturnați bucățile de pui din ouă până când sunt bine acoperite. Aruncați-le din nou în făină. Nu vă faceți griji dacă aluatul este aglomerat; care este ceea ce conferă vasului o textura crocantă odată ce este prăjită. Se prăjește puiul până devine maro de aur, se rotește cu cleștii după cum este necesar. Folosind un termometru pentru carne, verificați dacă temperatura internă este de 165 de grade. Acest lucru asigură că puiul se face în interior.
