Oficial, cartofii sunt legume, nu cereale.
O parte din confuzia despre cartofi care rezultă din conținutul de amidon, care rivalizează cu orez, făină și paste făinoase.O altă concepție greșită despre cartofi este că acestea sunt legume rădăcinoase. De fapt, ele sunt de fapt ceea ce se numește tuberculi și cresc sub suprafața solului. Ele sunt o cultură importantă de bază care crește în majoritatea climatului, deoarece acestea au capacitatea de a rezista unui îngheț ușor.
Există mai mult de 100 de soiuri de cartofi cultivate în întreaga lume, cele mai populare soiuri fiind cartofii roșii, cartofii albi, roșu și Yukon Golds. Acestea sunt de cele mai multe ori coapte, prăjite, fierte și pisate, tăiate și prăjite.
