Bacăa din Turcia este făcută din curcan afumat care este tăiat și transformat în felii. Acest tip de slănină este o alternativă populară pentru slănina de porc.
Baconul este frecvent văzut la masa de mic dejun ca un acompaniament principal pentru ouă și pâine prăjită. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu trebuie să fie făcut din carne de porc. Turtonul bacon este o alternativă pe care mulți o aleg pentru conținutul său mai redus de grăsimi și calorii.
În timp ce slănina de porc este în mod tradițional tăiată din burta bogată în grăsimi de porc, șunca de curcan nu este tăiată intactă de pasăre. Pentru a crea șuncă de curcan, producătorii fumează mai întâi întregul curcan sau părți din curcan. După fumat, carnea este extrasă din os și tăiată. Producătorul amestecă carnea tocată cu câteva alte ingrediente, cum ar fi sarea, zahărul, uleiul și conservanții. Acest lucru adaugă aroma și ajută la menținerea împreună a cărnii mai bine atunci când se formează în felii. După formarea fâșiilor de șuncă de curcan, felii sunt așezate împreună și ambalate.
În timp ce slănina de porc neprelucrat nu ar trebui să fie consumată fără gătit, unele mărci de slănină curcană și afumată pot fi enumerate ca pe deplin gătite pe ambalaj. Cu toate acestea, nu va fi fermă sau nu este clară decât dacă este prăjită sau coaptă acasă.
