În timp ce consumați lapte rasfatat este puțin probabil să fie letal pentru un adult altfel sănătos, acesta poate provoca intoxicații alimentare. Pentru copii și persoanele cu sisteme imunitare vulnerabile, acest lucru ar putea fi foarte problematic. Consumul de lapte rasfatat este asociat cu riscul otrăvirii alimentare cu stafide sau a infecției cu Staphylococcus aureus, în special atunci când laptele nu a fost depozitat la o temperatură suficient de scăzută.
Intoxicatia alimentara cu Staph poate fi evitata in lapte si alte produse lactate prin depozitarea acestora la temperaturi mai mici de 40 grade Fahrenheit. Laptele trebuie refrigerat la scurt timp după cumpărare, pentru a menține o temperatură relativ stabilă. Din același motiv, cel mai bine este să nu returnați laptele neconsumat la recipientul original dacă acesta a fost la temperatura camerei pentru o perioadă de timp.
De regulă, se poate determina dacă laptele a rămas pe baza mirosului său. Dacă nu miroase neplăcut, este probabil să beți în siguranță. Data de expirare de pe etichetă nu este un indicator fiabil de deteriorare, dar laptele nu va păstra în general mai mult de câteva zile după această dată.
Simptomele otrăvurilor alimentare cu stafide includ greață și vărsături, dureri de stomac și diaree. Acesta poate fi, de asemenea, însoțit de deshidratare și simptomele asociate de cefalee, crampe musculare și frecvență cardiacă crescută.
