Untul este o emulsie galbenă sau albă moale de grăsime de unt, apă și aer, care este aruncată din lapte sau smântână. Este procesat pentru utilizare în gătit și ca hrană.
Untul este utilizat în general ca o răspândire și un condiment. Se folosește, de asemenea, la coacerea, prepararea sosului și pan-prăjirea. Este adesea fabricat din lapte de vacă, dar poate fi fabricat și din lapte de ovine, caprine sau alte mamifere. Sarea, aromele și conservanții se adaugă la untul comercializat comercial. Untul rămâne solid atunci când este refrigerat, dar se înmoaie la temperatura camerei. Se topește la o consistență lichidă la 35 de grade Celsius sau 95 grade Fahrenheit.
