Înghețarea baconului gătit este o opțiune bună pentru conservarea baconului suplimentar și este convenabil pentru o utilizare viitoare rapidă. Ușor slăbiți slănina pe care doriți să o congelați, apoi scurgeți-o și răciți-o pe prosoape de hârtie înainte de plasare în saci de congelare pentru depozitare.
Brânza gătită îngheață ușor și rămâne proaspătă în congelator timp de până la trei luni. Pentru a utiliza slănina neprelucrată congelată, așezați-o în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde pentru a reîncălzi sau într-o tigaie pe vasele de gătit timp de una până la două minute. Pentru a evita îmbolnăvirea alimentară, gatiți bine baconul înainte de a mânca, de preferință la o textură crocantă.
