Soda de copt este un compus chimic care este format prin combinarea sodiului, hidrogenului, carbonului și oxigenului. Aceste elemente suferă o reacție chimică pentru a forma bicarbonat de sodiu. Formula chimică pentru bicarbonatul de sodiu este NaHCO3, iar denumirea sa chimică este carbonatul acid de sodiu.
Soda de copt este o bază slabă în termeni de aciditate și este folosită în mod obișnuit ca un antacid deoarece poate neutraliza sucurile acide din stomac. Distrugerile acide și de bază pot fi curățate prin utilizarea bicarbonatului de sodiu. Soda de copt este amfoterică, ceea ce înseamnă că poate reacționa cu baze și acizi. În timpul gătirii, bicarbonatul de sodiu reacționează cu ingrediente acide pentru a acționa ca agent de înmuiere.
