Administrația pentru Alimentație și Medicamente (FDA) reglează și asigură siguranța alimentelor pentru a evita manipularea incorectă a alimentelor care ar putea răspândi bacteriile și ar putea cauza o boală. Alimentele care nu se păstrează la temperaturi corespunzătoare pot deveni contaminate . În plus, contaminarea încrucișată poate apărea dacă produsele din carne nu sunt manipulate în mod corespunzător.
Este important ca carnea să fie separată de alte alimente în timpul procesului de preparare. După manipularea cărnii, FDA recomandă spălarea mâinilor cu săpun și apă caldă timp de 20 de secunde. Orice ustensile sau cutite care au fost folosite ar trebui sa fie complet spalate si clatite inainte de a le folosi pe alte alimente.
Focarele legate de alimentație pot apărea ca urmare a unor controale inadecvate ale siguranței alimentelor în timpul procesului de producție la fabricile de alimente. Aceste focare provin de obicei din procese defectuoase de procesare, ambalare, stocare sau distribuție.
