Pentru a prepara sosul de usturoi chinez, amestecați 2 linguri de usturoi tocit în ulei de arahide într-un tort foarte fierbinte sau într-o cratiță timp de un minut, adăugați 3 linguri de sos de stridii și 1/2 cești de pui, ingredientele să se fierbe câteva minute. Variați această rețetă adăugând, dacă doriți, adăugarea de ghimbir.
Bucătăriile chinezești folosesc multe variante de sosuri de usturoi și adaugă ingrediente cum ar fi oțet de orez, coriandru și vin de orez. Sos de soia sau ciuperci poate fi folosit în loc de sos de stridii. Sosul de usturoi picant încorporează ardei iute sau ulei de chili și este popular în bucătăria Sichuan. În gătitul american-chinez, sosurile de usturoi folosite sunt mult mai puțin picante.Sosul de usturoi chinezesc este un acompaniament tipic pentru preparatele de cartofi prăjiți sau mâncăruri aburite, cum ar fi năluci. Exemple de mâncăruri populare cu sos de usturoi sunt vinetele prăjite sub formă de prăjit, carnea de porc, crevetele și puiul.
Pentru a face carne de pui cu sos de usturoi, marinați fâșii de piept de pui în ulei de susan și ardei albi și prăjiți-le. Se amestecă rapid mirosul de usturoi, chili și ghimbir la foc mic; adăugați mazăre de zăpadă împodobită și fâșii de ceapă roșie și ardei gras; și se amestecă ingredientele la foc mare. Adăugați bucățile de pui și apoi un sos de oțet de orez, de soia, zahăr și amidon de porumb. Gatiti pana ingredientele se ingroasa si serviti-le cu orez aburit.
