Sosul de piper negru pentru fripturi este creat cu piper, cognac și bulion de carne de vită. Ingredientele suplimentare includ usturoi, ceapă și coniac sau brandy. Cel mai bun sos se face atunci când se utilizează aceeași tigaie în care friptele erau gătite, care păstrează o cantitate mică de grăsime.
Adăugați 1/2 linguriță de usturoi tocată și 1/3 cești de ceapă sau ceapă tocată în tigaie. Saute timp de câteva minute, apoi adăugați o stropi grele de coniac sau brandy. Răsturnați tigaia pentru a îndepărta bucățile de ceapă și usturoi blocate. Se toarnă 2 cesti de bulion de carne de vită, împreună cu o grămadă de porumb zdrobit. Într-un alt castron, amestecați împreună 1/3 cești cremă groasă cu 4 lingurițe de amidon de porumb. Se toarnă în sos și se lasă să se topească până se îngroașă. Adăugați un mușchi sau două muștar dijon la gust, dacă doriți.
