Picioarele de pui răcite la frigare vor dura 40 până la 50 de minute când se vor fi aruncat peste o flacără joasă. După ce apa este adusă la fierbere, ar trebui să fie răsturnată până la fiert. Puiul poate fi gătit din congelat pe sobă sau în cuptor; totuși, timpul de gătit este de obicei cu 50% mai mare pentru puiul congelat.
Serviciul de siguranță și inspecție a alimentelor (FSIS) recomandă dezghețarea puiului în frigider, fixarea acestuia în apă rece sau prin microunde. Puiul congelat nu trebuie să fie gătit niciodată de la început până la sfârșit în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent decât dacă acesta a fost mai întâi dezghețat. Gatiti nu ar trebui sa refreeze niciodata puiul dezghetat daca nu a fost gatit complet.
De asemenea, recomandă gătitul de pui la o temperatură internă minimă de siguranță de 165 grade Fahrenheit sau 74 de grade Celsius, deși mulți oameni preferă să gătească pui la o temperatură internă mai ridicată. Temperatura puiului poate fi verificată prin utilizarea unui termometru alimentar la partea interioară a puiului.
Părțile crude de pui pot fi lăsate în frigider timp de până la două zile înainte de gătire și într-un congelator timp de până la nouă luni. Odată gătit, puiul poate fi păstrat în frigider timp de trei până la patru zile sau înghețat până la patru luni.
