Alcoolul poate fi fabricat din aproape orice tip de materie vegetală, precum și din combustibili fosili, biomasă și din combinarea dioxidului de carbon și a apei. Alcoolul sintetic și alcoolul produs din petrochimie și biomasă sunt folosite ca combustibil. Alcoolul consumat este fabricat dintr-o varietate de fructe și boabe, plus drojdie sau bacterii care descompun zaharurile prezente pentru a produce alcool și dioxid de carbon, proces denumit fermentație.
Vinul este fabricat din struguri fermentați sau din alte fructe; berea din boabe fermentate plus hamei; cidru dur din mere; și de dragul orezului. Cu cat este mai mult timp sa se fermenteze alcoolul, cu atat devine mai puternic. Alcoolul obținut din fermentație poate fi concentrat în continuare prin distilare, proces care evaporă apa din alcool. Dintre tipurile distilate de alcool, ginul este fabricat din secară fermentată sau din alte cereale, cu adaos de fructe de ienupăr, anason, semințe de chimen sau rădăcină angelică; vodka este făcută din grâu, secară, porumb sau cartofi; rom din trestia de zahăr; whisky din cartofi, porumb, secară, grâu sau orz malț; tequila din planta albastră Agave tequilana; și brandy din vin. Anumite tipuri de lemn, rășină, flori, zahăr și fructe pot fi adăugate, de asemenea, la alcool distilat pentru a face lichioruri.
