O fasole vanilie este egală cu aproximativ 1 până la 3 linguri de extract de vanilie, în funcție de mărimea fasolei și a mărcii de extract de vanilie. Deoarece nu există un control universal asupra modului în care se produce extractul de vanilie, unele mărci sunt mai puternice decât altele.
Boabele de vanilie variază considerabil în mărime și potență, iar boabele tahitiene sunt unele dintre cele mai mari și mai puternice. Utilizați judecata pentru a mări aroma de vanilie pentru orice rețetă particulară. Puneți boabele de vanilie într-un recipient etanș, într-un loc răcoros, uscat și întunecat, pentru a le menține proaspete timp de până la doi ani. Fasolea de vanilie este adesea folosită în rețetele de temperatură ridicată care ar distruge extractul de vanilie.
