Pentru a preveni manipularea produselor alimentare, trebuie evitate contaminarea oricăror substanțe otrăvitoare sau periculoase cu alimente sau recipiente în care sunt depozitate alimente. Adulteranții includ otrăvurile, substanțele chimice și agentul patogen E. coli periculos. p>
Lucrătorii alimentari folosesc numeroase măsuri de protecție pentru a preveni falsificarea alimentelor, cum ar fi testarea probelor de alimente înainte de punerea lor la dispoziție pentru consumul uman. Alimentele trebuie să fie inspectate pentru a se asigura că acestea nu conțin niciun material care poate fi evitat, cum ar fi tulpina rămasă pe frunza unei plante sau mucegai pe o bucată de fructe. Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente a stabilit limite pentru materialul străin pe care un produs alimentar îl poate conține fără a încălca legea. Aceste limite sunt numite niveluri de acțiune sau toleranță.
În plus, falsificarea alimentelor include "frauda alimentară", care face ca un alt produs alimentar să treacă dintr-un produs alimentar, cum ar fi servirea cărnii de cai în loc de carne de vită. Legislația americană impune sancțiuni dure pentru oricine se dovedește a fi implicat în fraudă alimentară.
