O modalitate buna de a prepara ribletele portului de gratar este sa le gatiti la foc mic timp de cateva ore cu un sos de gratar fabricat din sos de lamaie, vin alb, sos de soia si pasta de tomate sau zahar brun, sos Worcestershire si Cajun condimente. O rețetă bună de bază este mâncarea de grilă de miere care solicită un sos de gratar de alegere, fumul lichid și usturoiul.
Pentru a face gustări de miere de grătar, sortați 2 lire sterline de carne de porc cu sare și piper la gust și 2 cuișoare de usturoi și tocați-le pe un grătar la foc mediu înainte de a le pune pe suportul unei tigaie. Umpleți tava cu 1 cană de apă și 1 lingură de fum lichid și gătiți carnea la 275 grade Fahrenheit timp de două până la patru ore. Serviți-le cu 2 căni de sos de grătar.
Faceți ribleturi chinezești picante, amestecând împreună câte o ceașcă de sos de găină și zahăr alb, o jumătate de cană fiecare de sos de soia și pastă de roșii, 1/3 cești de vin alb, 1/4 ceasca de usturoi tocat și 2 linguri de sos de piper fierbinte. Coaceți 2 kilograme de riblets la 350 de grade Fahrenheit timp de 45 de minute înainte de a le periați cu sosul și de a le coace pentru încă 45 de minute.
O altă rețetă bună pentru sosul de grătar necesită 3/4 cești de zahăr brun, 1 lingură de sos Worcestershire, 2 linguri de condimente Cajun, 2 linguri de praf de usturoi și 1 lingură de piper negru.
