Cantitatea de șuncă necesară pentru a alimenta 14 persoane depinde de tipul de șuncă care este servită. Dimensiunea de servire variază între șuncă dezosată, șuncă dezosată sau șuncă spirală.
Potrivit USDA, 1/4 până la 1/3 de lire sterline de șuncă dezosată este egală cu o porție, astfel încât, pentru a alimenta 14 persoane, este necesar un minim de 3,5 kg de șuncă dezosată. Pentru șunca cu oase, dimensiunea de servire menționată este de 1/3 până la 1/2 lire. Aceasta înseamnă că este necesar un sunca de 4,5 - 5 lire. Pentru mulți oameni, aceste porții sunt mici. Pentru a vă asigura că este suficient pentru fiecare oaspete, bucătarii trebuie să planifice gătitul pe baza gamei de dimensiuni mai mari.
Martha Stewart sugerează că mărimea cea mai bună de servire pentru șuncă cu oase este de 3/4 lire sterline și 1/2 lire sterline pentru hamei dezosate. Acest lucru înseamnă că este nevoie de o bucată de oi cu lățime de 11 de lire sau este nevoie de un șuncă dezosată de 7 kilograme pentru a alimenta 14 oaspeți. O jumătate de șuncă variază în mod obișnuit în mărime de la 7 la 10 lire sterline și este mai mult decât suficientă pentru a alimenta 14 persoane pentru cină, cu resturi probabil. Bucătarii ar trebui să se asigure întotdeauna că șunca a fost gătită la cel puțin 150 F, chiar dacă este răcită înainte de a fi mâncată.
