Pătrunjelul este puțin piperat și asemănător cu anasonul, dar are și gustul "proaspăt", potrivit VegetarianTimes.com. Planta este descrisă ca "ușor amară" care echilibrează aromele felurilor de mâncare, SimplyRecipes.com. Pătrunjelul este în aceeași familie cu alte plante, cum ar fi anasonul, chimenul, chimenul, cilantrul, mărarul și fenicul.
Pătrunjelul este bogat în vitamina K, vitamina C, vitamina A, acid folic și fier. O jumatate de cana de patrunjel are 11 calorii. Planta verde are tulpini înguste, cu două sau trei frunze mici, la capăt asemănător în mărime cu un ban sau nichel. Pătrunjelul merge bine cu salată, supe, tocană și salsa.
Pătrunjelul a provenit din Grecia cu mai mult de 2000 de ani în urmă. Cuvântul este grecesc pentru "țelina rock" și a fost folosit ca plantă medicinală înainte ca sud-europeni să înceapă să mănânce patrunjelul ca o garnitură. Planta ia câștigat popularitate în restul Europei în Evul Mediu, când Charlemagne a crescut planta pe proprietatea sa. Pătrunjelul curat și patrunjelul italian sunt cele două soiuri cele mai frecvente din Statele Unite.
Beneficiile patrunjelului sunt abundente. În plus față de o plantă care adaugă arome savuroase la feluri de mâncare, patrunjelul, de asemenea, împrospătează respirația, adaugă antioxidanți la o dietă, oferă acid folic pentru sănătatea inimii, ajută la digerarea alimentelor și protejează împotriva artritei reumatoide.
