Cozile homari sunt gătite în mod ideal prin adăugarea lor la apă clocotită și lăsându-le să se fierbe timp de 8 până la 12 minute. Proporția de apă de la coadă este de 6 cesti de apă pentru un lot de patru cozi de homar de 8 uncii.
Spre deosebire de homari întregi care de obicei au gheare, cozi de homari sunt luați din homari spini. În ciuda absenței ghearelor, totuși, cozile de homar spinoși sunt mai metiere comparativ cu cozile homarilor ghemuite. Cozi de homar sunt, de asemenea, mai accesibile în comparație cu homari întregi.
- Răsturnați cozile
- Gatiți cozile
- Serve
Cozile de homar pot fi achiziționate fie crude, fie congelate. Dacă cozile homari sunt înghețate, acestea trebuie să fie dezghețate în frigider înainte de gătit. Procesul de dezghețare poate dura oriunde între 8 și 10 ore.
Adu o apă sărată până la fierbere. Cantitatea de apă care trebuie fiartă este de 6 cesti pentru patru cozi de homar de 8 uncii. Odată ce apa se fierbe, adăugați cozile de homar. Permiteți cozilor homari să se fierbe neacoperite timp de 8 până la 12 minute. Homarul se face atunci când coaja devine roșu aprins, iar carnea devine licită. Timpii de gătire trebuie ajustați pentru cozi de homari mai mici sau mai mari.
Tăiați fiecare coadă de homar pe lungime cu o pereche de foarfece de bucătărie pentru a mânca mai ușor. Serviți cu unt topit pe o parte ca o baie.
