Pentru a frige un piept de curcan dezosat, fără piele, sezonați pieptul la gust cu sare și piper, transferați-l într-o tigaie superioară de prăjire și coaceți-l timp de 18 până la 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 350 grade Fahrenheit. Temperatura internă a sânului ar trebui să atingă cel puțin 170 de grade Fahrenheit.
Înainte de coacere, marinarea unui piept de curcan conferă adâncime de aromă. O marinadă de bază constă din 2 sau mai multe dintre următoarele ingrediente: o grăsime, un acid, aromatice, condimente și sare. Într-un bol mic, amestecați 3 linguri de muștar Dijon, 2 linguri de oțet balsamic, 3 lingurițe de ierburi uscate, 2 lingurițe de praf de usturoi și 1 linguriță de sare. Adăugați 1 linguriță de ardei gras și piper negru proaspăt măcinat pentru a finaliza marinada.
Îndepărtați marinada de muștar peste tot în piept și lăsați pieptul să înmoaie marinada timp de cel puțin o oră înainte de frigere sau peste noapte. Înainte de a prăji pieptul de curcan, transferați-l într-o tavă de coacere sau într-o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Roastă pieptul timp de 45 până la 60 de minute sau până când temperatura internă atinge cel puțin 170 de grade Fahrenheit.
Pentru o altă marinadă simplă, amestecați 1 3/4 căni de pui, 1 lingură de cimbru uscat zdrobit, 1 linguriță de frunze de rozmarin zdrobit și 1/8 linguriță de piper negru. Marinarea pieptului de curcan timp de cel puțin două ore.
