Pentru a păstra rădăcina de ghimbir în sirop, coaja de ghimbir și tăiați-o în felii sau bucăți. Înmuiați bucățile de ghimbir peste noapte și apoi le fierbeți într-o cratiță pe sobă. Permiteți ghimbirului să fiarbă la foc mic până când este suficient de ușor să se străpungă ușor cu un cuțit. Faceți un sirop simplu într-o oală separată, cu fund grea, lăsând-o să fiarbă ușor până se îngroațește. Așezați ghimbirul și siropul simplu într-un borcan sterilizat. Depozitați borcanul într-o zonă rece și uscată.
-
Coji și tăiați ghimbirul
Folosiți o mică coajă de legume și un cuțit pentru a coaja pielea fibroasă a butoanelor de ghimbir. Ghimbirul poate fi dificil de curățat deoarece este foarte ciudat și ciudat. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia ghimbirul în felii sau mici bucăți, în funcție de preferințele dvs.
-
Îndepărtați ghimbirul decojit
Așezați ghimbirul într-un castron și umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi toate piesele. Așezați vasul în frigider pentru a lăsa ghimbirul să se înmoaie peste noapte sau cel puțin opt ore.
-
Se fierbe ghimbirul
Se adaugă ghimbirul într-o cratiță mare și se acoperă tava cu apă proaspătă. Aduceți la fierbere. Dacă doriți să scoateți din ghimbir o parte din condiment, puteți să scurgeți apa, să adăugați apă proaspătă în vas și să fierbeți ghimbirul o dată sau de două ori mai mult, dar acest pas este opțional.
-
Simmerați ghimbirul
Când ghimbirul atinge un fiert, reduceți căldura la foc. Lăsați ghimbirul să se gătească până când este licitată, ceea ce poate dura aproximativ o oră. Ar trebui să puteți străpunge ușor ghimbirul cu un cuțit. Scurgeți apa din vas.
-
Realizați siropul
Combinați aproximativ 2 părți zahăr la 1 parte apă într-o cratiță cu fund mare. Aduceți la fierbere. Reduceți ușor căldura pentru a obține o fierbere scăzută, constantă. Se amestecă frecvent siropul timp de 20 până la 30 de minute, până devine foarte gros.
-
Adăugați ghimbirul și siropul într-un vas sterilizat
Adăugați bucățile de ghimbir într-un borcan fierbinte, proaspăt sterilizat. Se toarnă siropul peste ele, umplând borcanul în vârf. Sigilați bine borcanul și lăsați-l să se răcească. Așezați borcanul într-o zonă rece și uscată pentru depozitare pe termen lung.
