Potrivit Eat By Date, ouăle proaspete sunt bune pentru până la 4 săptămâni după data de vânzare. Albusurile de ou sunt bune timp de până la 4 zile și gălbenușurile de ou sunt bune pentru 1 până la 2 zile. Înlocuitorii de ou rămân buni timp de 4 zile după data vânzării.
Ouale trebuie să fie întotdeauna refrigerate înainte de utilizare, iar mâncărurile care includ ouăle trebuie de asemenea refrigerate. Ouăle care nu sunt refrigerate strică repede și nu ar trebui consumate. Cea mai bună modalitate de a prelungi termenul de valabilitate al ouălor este să le păstrați în permanență la frigider. Ouăle spinoase dau de obicei un miros putrezit atunci când sunt crăpate. Un alt semn că un ou este putrezit este dacă albul de ou are o nuanță roz.
