Gatiti o curcan intr-o tigaie acoperita folosind o cantitate mica de stoc sau apa si un capac usor. Scoateți curcanul din cuptor după ce un termometru din carne introdus în cea mai groasă parte a cărnii citește 165 grade Fahrenheit sau mai mult.
Ingredientele de bază necesare pentru a găti o curcană într-o tavă de prăjire acoperită sunt o curcan de 14 kg, ulei de măsline sau unt, sare și piper la gust, unt de pui cu conținut scăzut de sodiu, 1 frunză de dafin uscată, vin alb și un vârf de plante tocate, cum ar fi cimbru sau rozmarin. Mai întâi aplicați untul sau uleiul pe pielea păsării. Asigurați-vă că acoperiți întregul curcan, inclusiv partea inferioară.
Se presara sare si piper peste pielea curcanului si in interiorul cavitatii corpului. Legați picioarele închise cu o bucată de fire de bucătărie pentru a închide cavitatea în timp ce pasărea gătește. Se toarnă bulionul de pui în fundul tăvii de prăjire pentru ao acoperi cu aproximativ 1/4 inch. Adăugați vinul alb, frunza de dafin și ierburile în bulion. Puneți o cratiță de prăjire în tigaie și puneți curcanul pe partea superioară a acestuia. Asigurați-vă că curcanul este așezat cu fața în sus.
Acoperiți tigaia de prăjire și coaceți curcanul timp de aproximativ 3 până la 4 ore până când temperatura internă a curcanului este de 165 grade Fahrenheit.
