Pepenele de pepene sunt bogate in fibre si au aminoacizi care imbunatatesc circulatia si previne durerea musculara. Este bogat în vitaminele A și C, care mențin părul și pielea hidratate și promovează o creștere colagenă sănătoasă, respectiv. Pepenele verzi sunt legumele oficiale de stat din Oklahoma, iar peste 200 de soiuri de pepeni sunt cultivate în Statele Unite și Mexic. Statele Unite se situează pe locul cinci în lume pentru producția de pepene verde în 44 de state. Toate părțile din pepene verde sunt comestibile.
Recoltele pepenice au fost înregistrate pentru prima oară în Egipt în urmă cu 5000 de ani și probabil au provenit din deșertul Kalahari din Africa. Pepenele de pepene poate mentine organismul bine hidratat, deoarece este de 92% apa. Exploratorii timpurii le-au folosit ca și cantine, iar egiptenii i-au pus în mormintele împăraților pentru a le hrăni în viața de apoi. Pepene verzi au fost probabil aduse în Statele Unite de sclavi africani. Prima carte de bucate scrise în Statele Unite, în 1776, conținea o rețetă pentru coaja de pepene verde.
