Pentru a crea versiunea de Alton Brown a lui eggnog de casă, amestecați gălbenușurile de ou, zahăr, lapte, smântână, bourbon și nucșoară cu un mixer de stand. Apoi, utilizați mixerul de stand pentru a bate albușurile de ou și zahărul în vârfuri rigide. Combinați cele două amestecuri împreună, răciți băutura și serviți-o în ochelarii dvs. preferați.
Într-un castron, amestecați 4 gălbenușuri de ou cu un mixer de stand, și adăugați încet 1/3 ceașcă de zahăr până se dizolvă complet. În același mod, amestecați 1 lingură de lapte integral, 1 cești de cremă groasă, 3 uncii de bourbon și 1 linguriță de nucșoară proaspăt rasă în amestec. Într-un bol separat, adăugați 4 alburi de ou și amestecați albii cu mixerul de stand până când formează vârfuri moi. Treptat, adăugați 1 lingură de zahăr, amestecând, până se formează vârfuri rigide.
Spălați albușurile de ou în baza de cremă până când se omogenizează. Păstrați zahărul în frigider să se răcească și serviți băuturile în orice ocazie. Consumarea ouălor crude în ouă poate duce la un risc mai mare de salmonelă sau alte afecțiuni provocate de alimente. Unele rețete recomandă gătitul amestecului de cremă, adăugarea bourbonului și apoi refrigerarea ouălor finale. Brown sugerează cumpărarea de coajă pasteurizată pentru a elimina riscul de salmonelă exterioară.
