Castraveții pot fi congelați dacă sunt preparați în saramură înaintea înghețării. Castraveții pot fi congelați și în cazul în care sunt sucuți sau curățiți și curățați într-o tavă cu gheață, potrivit HGTV Gardens.
Pentru a crea o soluție salină, puneți castraveți în straturi și ceapă într-un castron mare. Presarati sare uniform peste castraveti si ceapa. Se lasă amestecul să stea acoperit timp de două ore. Clătiți amestecul până când acesta nu conține sare. Combinați 1/2 ceașcă de oțet cu 1 1/2 cești de zahăr și turnați amestecul peste castraveți. Puneți castraveții în pungi de congelare sau borcane Mason în condiții de siguranță la congelare și înghețați timp de o săptămână.
Atunci când sunt preparate corect, castraveții congelați rămân proaspeți timp de 12 luni. Brânza permite castraveților să păstreze o consistență clară, asemănătoare cu murăturile. Castraveții congelați sunt adesea denumiți "muraturi de congelare".
