Există câteva moduri de a face nata de coco folosind apă de nucă de cocos sau nucă de cocos rasă ca bază.Nata de coco în sine are consistența de jeleu, poate fi oarecum chewy și este adesea încorporat în deserturi sau băuturi. >
Ingrediente:
- 2.2 lbs nucă de cocos proaspătă, rasă
- 1 1/4 cupe acid acetic glacial
- 3 cani de zahăr rafinat
- 2 cani de apă de cocos
- 3 galoane apă de la robinet
- 1/2 galon nata starter
Pasul 1: Se amestecă nuca de cocos rasă cu apa de la robinet și apoi se presează printr-o tifon. În cazul în care nu este la îndemână o țesătură de țesut, un filtru de cafea pliat din hârtie sau o batistă de bumbac sau un filtru de cafea de hârtie din fibre fine funcționează de asemenea.
Pasul 2: Adăugați toate ingredientele rămase la nucă de cocos ras și apă de la robinet. Se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul.
Pasul 3: Luați amestecul și turnați-l în bazine curate sau borcane pentru fermentație.
Pasul 4: lăsați amestecul să fermenteze timp de 8 până la 10 zile.
Pasul 5: Odată ce procesul de fermentație este complet, eliminați toate deșeurile care s-au format, clătiți bine și apoi tăiați în cuburi. Se fierbe nata de coco în apă de mai multe ori folosind apă curată de fiecare dată până când mirosul și gustul acid sunt complet disparute.
Pasul 6: Se fierbe încă o dată în apă cu cantități egale de zahăr și nata până când cuburile devin în cele din urmă transparente.
