Faceți carnea de vită cornată la cuptor, tăiați pieptul de carne de vită corn, clătiți-l cu apă și plasându-l într-o tavă de prăjit cu partea de grăsime în sus. Gatiți carnea timp de trei până la patru ore.
Pregătiți pieptul de carne de vită corn trăgând mai întâi stratul gras, îndepărtând majoritatea, dar nu tot, din acesta. Clătiți carnea cu apă rece, asigurați-vă că frecați carnea pentru a activa sarea. Pentru a îndepărta o parte din sare, scufundați scurt carnea de vită în apă clocotită de câteva ori înainte de a o coace. Așezați carnea într-o tigaie mare de prăjire, poziționând pieptul astfel încât grăsimea să se îndrepte în sus, astfel încât grăsimea să bate restul cărnii pe măsură ce gătește. Adăugați 8 cești de apă clocoasă în tigaie sau suficient că există între 1/4 și 1/2 inch de apă.
Puteți să preparați carnea prin adăugarea de felii de lămâie și de ceapă în partea de sus a pieptului sau prin stropirea cu piper și cuișoare. Tent folie peste piept sau locul capacul pe tigaie. Coaceți carnea de vită la 325 grade Fahrenheit timp de două ore. Puteți fie să întoarceți carnea și să continuați să gătiți timp de încă una până la două ore până când se termină pieptul, sau puteți ridica suportul pentru cuptor și puteți coace carnea timp de 30 de minute până când vârful se transformă în crocantă.
