Pentru a curăța midii, înmuiați și apoi scurgeți midii. Îndepărtați midii sub apă rece și eliminați barba. Aruncați mielul dacă acesta este mort, este umplut cu noroi sau are o gaură sau crăpătură.
-
Înmuiați midii
Îndepărtați midii într-un castron de apă rece timp de aproximativ 20 de minute pentru a scoate granulația. Acest pas este necesar cu midii sălbatici mai mult decât cu mielurile cultivate, deoarece mielurile cultivate sunt mai puțin susceptibile de a avea nisip și pietriș decât midii sălbatici.
-
Îndepărtați midii
Îndepărtați midii sub apă curgătoare. Asigurați-vă că apa este foarte rece.
-
Debeard the mussels
Barba este materialul de sârmă care iese dintr-o parte. Pentru a elimina barba, trageți în jos spre balama carcasei și apoi spre exterior. Utilizați un prosop pentru pârghie.
-
Aruncați miasmele proaste
Aruncați orice miel dacă sunt morți, plini de noroi sau au o cochilie care este crăpată sau are o gaură în ea. Dacă coaja de miel este ușor deschisă, atingeți-o cu un cuțit pentru a vedea dacă se închide. Dacă cochilia nu se închide, mielul este mort. În cazul în care mielul se simte foarte greu pentru dimensiunile sale, este probabil umplut cu noroi.
