O platou tradițional antipasto italian conține tăieri subțiri, legume marinate, brânzeturi, paine și alte alimente diverse, cum ar fi ouăle și pepene galben. O placă antipasto tradițională ar trebui răcită și apoi adusă înapoi temperatura camerei cu câteva minute înainte de a fi servită.
Tăieturile reci, cunoscute și ca aluaturi, sunt, în general, piesele centrale ale unei platouri antipasto. Prățitul proaspăt condimentat importat, salamul ușor, i și șunca sau curcanul sunt alegeri excelente. Carnea este însoțită de o selecție de brânzeturi. Bocconcini, provolon și bucăți de parmezan Reggiano sunt toate alegeri clasice pentru a împerechea cu carnea italiană.
Inimile marinate de anghinare, ciupercile, ardeii roșii prăjiți și pepperochinii sunt alegeri comune pentru ca legumele să fie incluse pe platou. Găinile legume, cum ar fi dovlecelul, vinetele și ardeii, sunt de obicei incluse în legumele murate. Pâinea este o componentă importantă a platoului, deoarece acesta completează celelalte ingrediente. Focurile de Foccacia și Ciabatta sunt alegeri comune care rămân conforme cu tradiția italiană antipasto.
Antipasto se traduce literalmente în "înainte de masă" în italiană. Platoul este adesea însoțit de vin și se bucură de alimente cu degete înainte de servirea mesei principale. Antipasto este destinat să încurajeze snacking-ul și conversațiile ocazionale și nu trebuie să umple sau să înlăture cursul principal.
