Conform lui Pen & Furca, 50 de salate mici necesită aproximativ 50 de cupe de salată, în timp ce 50 de salate entrée necesită 100-150 cești de salată. Un cap de salată de rosii produce 6 cupe de salată curățată și tăiată.
Pen & Furca recomandă ca bucătarii să se bazeze pe folosirea unei cești de salată pe persoană pentru o salată mică și pentru 2 - 3 cești de salată pentru o salată mare care este servită ca o masă.
Aceste măsurători sunt pentru salatele de bază cu doar câteva ingrediente, cum ar fi roșiile tăiate, ceapa și castraveții, Pen & Note de brichetă. Bucătarii care pregătesc salatele cu multe ingrediente pot tăia porțiunile de salată folosite la jumătate.
