Tipul de fermentație care se produce în drojdie este fermentația alcoolică. Antoni van Leeuwenhoek, comerciantul olandez, a fost primul care a observat acțiunea drojdiei sub lentile puternice în secolul al XVII-lea.Fermentația alcoolică, cunoscută și sub numele de fermentația cu etanol, este un proces anaerob care determină eliberarea energiei celulare prin transformarea combustibililor biologici, cum ar fi zaharurile, în etanol și dioxid de carbon. Microorganismele care efectuează fermentația alcoolică sunt ciupercile eucariote unicelulare denumite drojdii. Oamenii de știință mai devreme credeau că aceste microorganisme nu au fost afectate. Rolul semnificativ pe care îl joacă drojdiile în fermentație a devenit evident numai odată cu apariția unor microscoape și lentile de înaltă calitate.
Postări similare
Alte postări interesante
