Friptura de coulotte este una dintre cele peste 29 de bucăți de carne de vită considerată a fi slabă. Tăierea este făcută prin tăierea de-a lungul capului de coulotă sau a cârligului la un unghi drept cu bobul fibrelor musculare.
Această tăietură dezosată este considerată o alternativă mai ieftină la o tăietură de sus. Cu toate acestea, datorită mizeriei mai puțin decât alte fripturi, coulotul poate fi oarecum dur și poate necesita marinarea înainte de gătire sau o căldură scăzută și uscată. De obicei, această carne poate fi preparată ca o lămâie și se folosește în soiuri precum sandwich-urile de carne de vită, steak-ul fript, carnea de vită friptură sau ca broiler din Londra.
