Potrivit lui Arby, carnea din sandvișul de carne de vită Arby este carnea de vită friptă. În plus, în conformitate cu campania "Slicing Up Freshness", carnea este tăiată manual, de către oameni și nu de mașini.
Arby's a fost fondată în 1964 de doi frați Ohio, care au decis să înființeze un magazin sandwich care să concureze cu lanțuri de burger oferind sandvișuri de carne de vită proaspăt tăiate în loc de hamburgeri. Compania raportează că sandvișul de carne de vită clasică este cel mai bun produs vândut, urmat îndeaproape de sandwich-ul de carne de vită "n" cheddar. În anul 2012, Arby a început să taie și să servească curcan fripturi, în plus față de carne de vită și alte selecții.
