Real Simple dezvăluie că o modalitate ușoară de a fixa puiul suprasolicitat este să tăiați carnea în bucăți de mâncare și să o acoperiți într-un simplu sos de ierburi și ulei de măsline. Această tehnică funcționează și cu cele dezosate bucăți de pui, cum ar fi copane și aripi. Îndepărtați porțiunile îngroșate și îngroșate și acoperiți restul de carne într-un sos gros.
Real Simple explică faptul că puiul suprasolicitat este uscat și nu are aromă, motiv pentru care adăugarea de sosuri grele și uleioase funcționează atât de bine. Un alt mod de a salva puiul răcoritor este de a tăia carnea și de ao adăuga la supă, chili sau o tocană de legume.
Puiul foarte suplu este o bază excelentă pentru crochete. Crochetele sunt variabile infinit și se gătesc repede. O variantă combină puiul răsucite cu cartofi piureți sau piure de pâine, mazăre gătită, mirodenii și un dollop de maioneză, unt sau brânză cremă. Aceste nugget-uri sunt la fel de gustoase atunci când prăjit, prăjit sau prăjit. De asemenea, îngheață bine până la o lună.
Tehnica franceză a mousseline-ului este de asemenea eficientă și în cazul găinilor suprapuse. Editorul de bucate și gustul Michael Ruhlman explică faptul că mousseline conține carne sau crustacee pură amestecate cu cremă și ouă groase. Utilizarea albușurilor de ou în loc de ouăle întregi reduce conținutul de colesterol. Mingea de mousseline are mai multe aplicații utile. De exemplu, dollops a coborât în bulionul fierbinte devenind găluște ușoară și pufoasă. Mousseline este, de asemenea, o umplere convenabilă pentru cifrele de afaceri savuroase făcute cu foi de patiserie sau foi de foi.
