Găiați carnea de porc până când atinge o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit. Acest lucru poate dura 20 de minute pe kilogram într-un cuptor de 350 de grade.
Verificați temperaturile cărnii cu ajutorul unui termometru alimentar digital. După terminare, lăsați friptura de porc să se odihnească timp de trei minute înainte de al tăia. După ce a fost tăiat, friptura de porc poate avea o nuanță roz în mijloc, dar este sigură să mănânci. Temperatura de gătit și ingredientele pot provoca colorarea roz. Deși o friptură de porc poate fi gătită în condiții de siguranță la 145 de grade Fahrenheit, gătiți carnea de porc și organe cum ar fi ficatul și chitterlings la cel puțin 160 de grade Fahrenheit.
